【百世壹家】烘焙课堂——猪肉脯

依萌

2014-06-07 百世壹家 百世壹家
原料：猪肉馅500克
调料：生抽30ml   料酒15ml   鱼露10ml  美极鲜味汁5滴   蜂蜜10ml  糖20克    盐3克   黑胡椒碎3克

做法：
1．将猪肉绞成肉馅后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。



2．依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

3． 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。

4． 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入预热200度的烤箱中，烤约25分钟，到后期随时注意烤箱内，防止烤糊。

若雨三月

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