话说现在家里做的馄饨油煎了怎么不酥脆的？

青蛙公主 · 发表于 2013-12-26 18:18

话说现在家里做的馄饨油煎了怎么不酥脆的？是不是像传说中讲的：为了馄饨不易破皮在做馄饨皮的面粉里加胶了？以前的馄饨稍微煮久了就破，现在的久煮不烂，皮子也劲道。

北极星 · 发表于 2013-12-26 19:03

有可能。

云天河 · 发表于 2013-12-26 20:10

蘸一点鸡蛋清再煎

如荷 · 发表于 2013-12-26 20:17

北极星发表于 2013-12-26 19:03
有可能。

也听说馄饨皮的面粉里加胶了:funk:，真没啥可以放心吃

青蛙公主 · 发表于 2013-12-26 20:35

云天河发表于 2013-12-26 20:10
蘸一点鸡蛋清再煎

哦？下次试试看

夏小天 · 发表于 2013-12-27 08:45

应该不会吧~~

风铃 · 发表于 2013-12-27 09:12

如果有条件可以自己买厨师机在家做面条面制品，这样就放心多了。

青蛙公主 · 发表于 2013-12-27 12:09

风铃发表于 2013-12-27 09:12
如果有条件可以自己买厨师机在家做面条面制品，这样就放心多了。

好主意[s:541]

李李 · 发表于 2013-12-27 22:22

还有这样的事？

我才是阿飞 · 发表于 2013-12-28 09:07

老家隔壁人家就是做的水面生意,以前经常在她店里玩,倒是没发现这种问题么,一般皮子好坏取决于揉面和压面,多压一遍比少压一遍要精道一点,不容易破
只是现在的皮子为了多卖一点斤两,都好厚好厚,一斤只有25张左右

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[美食DIY] 话说现在家里做的馄饨油煎了怎么不酥脆的？