江阴农户成功种出蔬菜“营养之王”依紫千红

长江阿飞

如果说西兰花是花椰菜家庭中的新秀，那么依紫千红便是花椰菜家族中新秀的新秀。进入11月中旬以来，祝塘退休农艺师孔维新引进种植的依紫千红就要收获了。这是老孔继紫薯、紫色马铃薯、紫玉米、紫花生后的又一只紫色蔬菜。

　　“依紫千红”又叫紫花菜，它叶片蓝绿色，直立生长，耐肥水，抗病毒，抗黑腐毒。种植后80天左右采收，花球为艳丽的紫红色，给人一种悦目富贵的感觉，单球重达一公斤以上，同西红柿一起炒食，紫红色鲜艳不变。它除了富含维生素C之外，还含有特殊的花青素，被医学界和营养学家认为具有抗氧化，防衰老及防癌等作用。同时还富含叶酸，抗坏血酸，能增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫能力，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，其中有一定数量的类黄酮物质，对高血压，心脏病能起到有效的预防和调节作用。

　　孔维新于今年春天通过多种渠道从上海农科院引进100粒依紫千红种子，通过自己试种，亩产可达2000公斤以上，在获得各种成功栽培数据后，将为上海农科院递交种植小结报告。明年有望扩大种植规模，到时广大市民有望吃到被日本科学家誉为平均营养价值及防病作用名列各类蔬菜之冠的依紫千红。

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