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[综合类] 自己制作盐炒栗子

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发表于 2013-10-19 20:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 楼主| 发表于 2013-10-19 20:54 | 显示全部楼层
今天男朋友拿来了一堆栗子,我用了一包食盐炒制的。味道很香的,没有咸味的。那个食盐可以保存起来,留着下次炒制。
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发表于 2013-10-19 21:03 | 显示全部楼层
一好吃个那{:soso_e113:}
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发表于 2013-10-19 21:05 | 显示全部楼层
我家有盐 借点栗子吧
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 楼主| 发表于 2013-10-19 21:13 | 显示全部楼层
贝贝. 发表于 2013-10-19 21:05
我家有盐 借点栗子吧

去超市买。但是挑选的时候注意挑。有虫眼的不能要。那种完整的,但是摸上去松松垮垮的,皮肉剥离的也是坏的。好的栗子摸上去沉甸甸的,捏上去紧实。这是我今天总结的经验。今天的栗子三分之一的坏的。都是剪刀剪开后看的。

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 楼主| 发表于 2013-10-19 21:15 | 显示全部楼层
云飘山外 发表于 2013-10-19 21:03
一好吃个那

非常好吃香甜,绝无添加剂。原理和黄沙炒花生一样的,导热比较均匀,快。几年前在中央台农业频道看见的。就是注意挑栗子。
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 楼主| 发表于 2013-10-19 21:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 八戒 于 2013-10-19 21:20 编辑

第一步:处理栗子,在栗子顶端剪十字刀口。
第二步:炒制栗子。开文火,在锅子里放半袋食盐,倒入栗子,再倒入剩余的半包食盐。盖上锅盖焖一会,接着就是翻炒。偷懒的话,焖一会再翻炒一下。勤快点的话,把火开大一点,不断翻炒。看到栗子开口了,继续炒制。食盐的颜色会慢慢变成淡褐色的。具体多长时间看栗子的大小。我是找个最大的尝一下,如果松软懦了,就可以关火了。锅盖打开凉一下,倒在淘米篓里筛一下。因为刚才关火之后,栗子就炸掉几颗。用过的食盐晾凉之后装在器皿里留着下次使用。

挑选栗子的注意事项。有虫眼的不能要。那种完整的,但是摸上去松松垮垮的,皮肉剥离的不能要。好的栗子摸上去沉甸甸的,捏上去紧实。这是我今天总结的经验。




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曲言 + 1 很有收获呀
向前冲 + 1 谢谢分享

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 楼主| 发表于 2013-10-19 21:29 | 显示全部楼层
这个栗子非常好剥的,轻轻一捏,壳就裂了,皮肉就分离了。
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发表于 2013-10-20 07:41 | 显示全部楼层
难道是女八戒?
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 楼主| 发表于 2013-10-20 09:24 | 显示全部楼层
浮云游子 发表于 2013-10-20 07:41
难道是女八戒?

正是,女胖纸一枚。
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