油酥面团的制作

bettylqr · 发表于 2013-9-30 10:10

油酥面团，是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。　　油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。www.zlyzsb.com
　　水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。
　　水油酥，一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉500克，熟猪油250克，如用生油，用量应增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。www.ytsccq.com

山山水水 · 发表于 2013-9-30 10:17

以前倒弄个

山山水水 · 发表于 2013-9-30 10:17

那时实在没啥吃

紫轩 · 发表于 2013-9-30 14:02

做月饼用的为

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[美食DIY] 油酥面团的制作