吃马兰头，清热消肿

云天河

    长寿马兰头  

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    趁着明媚春光，周末不少市民前去郊县踏青，其中最令人期待的就是吃上一餐正宗的农家菜。这个季节的农家菜中野菜最是主角，今天给大家推荐的是这个季节大量上市的马兰头。马兰头长在江南水乡的田埂上、沟渠边，在郊外游玩，不经意间也常常能够看到。

    江南的文人墨客忆起童年，总是念念不忘地写上一笔对马兰头殷切的思念，虽然不如历史上莼鲈之思的贯耳，但是也总让人感觉到宛如雨后初霁般清新。   

    马兰头药用功能很强，嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。如果你最近正因为凉热反复的天气而感觉嗓子疼痛，不妨吃点马兰头缓解下。

    马兰头做法简单，臭豆腐拌马兰头,是江南有名的小菜，清炒也是清爽可口，拌上花生碎，更是口感生香，吃一道马兰头，不出门，也能感受到江南的春天。            

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    【今日】长寿马兰头
    材料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱 油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
    制法：
    1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。
    2、豆腐干沸水略焯后切成细末。
    3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌匀并加上调味品即成。

我弓于工

喜欢凉拌马兰

冰云

我也喜欢吃。

一忘情圣

小时候还有大蒜炒马兰。

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以前都是野马兰，比较凉，说是明目的。

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开春吃马兰正当时

夏小天

马兰干红烧肉，也不错~

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吃过马兰头末拌皮蛋末