学做泰国菜——冬阴功汤

云天河

  

    爱吃泰国菜的人对冬阴功汤绝对不会陌生。这道大名鼎鼎的泰国菜仅仅听名字，很容易让人感觉到神秘高深的存在。事实上，在泰语中，冬阴即酸辣，功即虾，而所谓的冬阴功汤其实就是酸辣虾汤。

    冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，也正是如此，才成为泰国菜的代表。

    制作冬阴功汤其实不复杂，关键在于掌握各种调味品，其中最重要的是柠檬。柠檬的存在就像中国的醋，只是这种水果的酸味跟醋相比更加清新。另一种调料是鱼露，这是典型的泰国南部调料，它的存在更像酱油。最后再来说说汤里辣味，来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的。      

云天河

     [每日菜谱]冬阴功汤

    材料：冬阴功酱25克，香茅一撮，良姜1-2片，柠檬叶6片，云南干辣椒2根，椰浆4大勺，青柠檬半个，西红柿一个，水2大碗,虾半斤，草菇，青口贝

    做法：1.虾去沙线，水烧开后和青口贝一起下锅焯水，变色即捞出。2.重新洗干净锅，放水、冬阴功酱、香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒、切片的西红柿。3.将2煮开，酱煮开煮匀后加入草菇（我加的海鲜菇，草菇类土味重记得先焯水）小火煮10分钟。4.加入虾和青口贝煮2分钟左右。5.加入4勺椰浆，柠檬汁，搅匀后即可，还可按喜好调入鱼露和虾酱。        

我弓于工

看到好多人的泰国游记都提到这个菜

夏小天

是的，这个菜做的也合我们的肠胃的~~

夏小天

这个我喜欢~~

李李

开始吃还行。多吃几次就受不了了

如荷

我弓于工 发表于 2013-3-7 21:38
看到好多人的泰国游记都提到这个菜

雨点照着做吧

夏小天

还有咖喱~~[s:79]

夏小天

李李 发表于 2013-3-7 22:13
开始吃还行。多吃几次就受不了了

下次我去帮你吃好了~~
[s:79]

我爱饭米粒

{:soso_e109:}不会做饭的来羡慕一下