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[美食DIY] 水煮阳澄湖大闸蟹

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发表于 2012-12-18 15:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 夏小天 于 2012-12-18 16:03 编辑

  吃蟹的季节也在眼前,阳澄湖大闸蟹已经上市了,关于做法这里为大家推荐《大闸蟹原汁原味的做法-水煮阳澄湖大闸蟹》以及关于吃法上的阳澄湖大闸蟹食蟹指南之四除八不宜。

  对于阳澄湖大闸蟹清蒸的做法不失为一种很好的方法。也最容易保留蟹的鲜甜和丰美肥润。当然,在吃蟹之前,首先要注意的就是如何洗蟹身的泥污了,如何才可以把蟹洗干净,将泥沙去净,其实是有技巧的。

  不清楚其洗蟹方法的食客们,肯定常常为洗蟹而苦恼,现在为大家点一下在不影响大闸蟹鲜美的前提下乖乖的“任你摆布”。

  洗蟹技巧-呛蟹法

  准备一盆温水,切记不可太烫否则蟹脚会脱落掉,将蟹的白肚朝上逐一放进水中,待蟹翻身起来时已经被热水呛晕,此时即可任你摆布而不会再夹你的手指了。

  洗蟹步骤:

  一、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

  二、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

  三、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

  四、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

  
发表于 2012-12-18 16:04 | 显示全部楼层
帮你稍微的修改了下,后缀不带,谢谢介绍~
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发表于 2012-12-18 19:58 | 显示全部楼层
才开了个头啊
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