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[美食分享] 蔬菜涨价,茼蒿卖到4元/斤

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发表于 2012-12-18 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式


    这两天天气阴湿寒冷,市面上蔬菜价格上涨,青菜1.5元/斤,青芹2元/斤,茼蒿更是卖到了4元/斤。

    茼蒿又叫蓬蒿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿中胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的数倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。

    丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,并且气味芳香,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,清除水肿。

     今天给大家介绍的这道菜名叫四宝茼蒿,所谓的四宝为茼蒿、豆腐、蛋白和蛋黄,其实也可以根据喜好放入虾仁、猪肉泥、火腿丝等,做成五宝、多宝之类的。


 楼主| 发表于 2012-12-18 10:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 云天河 于 2012-12-18 10:39 编辑



    [今日食谱] 四宝茼蒿

    原料:茼蒿150克、北豆腐一小块、鸡蛋2个。

    做法:1、茼蒿洗干净沥干水,切碎;北豆腐用刀捻碎,鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用。

     2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀,倒入蛋清,加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀。

     3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀。

    4、平底锅中入少许香油,摊出蛋皮,并切细丝。

    5、炒锅入油,烧热后倒入茼蒿碎,迅速拌炒至蛋清凝固即可。6、装盘时,把蛋黄丝放在菜上。
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 楼主| 发表于 2012-12-18 10:39 | 显示全部楼层
四宝茼蒿
00.jpg
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发表于 2012-12-18 10:43 | 显示全部楼层
云天河 发表于 2012-12-18 10:39
[今日食谱] 四宝茼蒿

    原料:茼蒿150克、北豆腐一小块、鸡蛋2个。

北豆腐是啥豆腐?
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 楼主| 发表于 2012-12-18 10:45 | 显示全部楼层
我弓于工 发表于 2012-12-18 10:43
北豆腐是啥豆腐?

区别于日本豆腐,老豆腐之意
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发表于 2012-12-18 11:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 含英咀华 于 2012-12-18 11:20 编辑

不算贵啊,原来买过好像六七元一斤。
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发表于 2012-12-18 11:59 | 显示全部楼层
一般马兰可以这么吃的,茼蒿也能这么做?下次试试。
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发表于 2012-12-18 16:16 | 显示全部楼层
农民朋友不容易
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发表于 2012-12-18 16:17 | 显示全部楼层
筒蒿烧汤也很好吃,喜欢!
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发表于 2012-12-18 16:35 | 显示全部楼层
芦蒿还要贵
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