烤鸭炒青椒，又是一道美味

云天河

    晚上回家，顺路捎一点烤鸭，就是一道全家老少皆宜的菜。

    有些老年人或身体弱的人，虚不受补，一旦用一些补品，甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。而鸭肉属于凉补的食物，甚至有清虚火的作用，最近有上火症状，口舌生疮的人可以多吃一点鸭子。  

    烤鸭不仅有南京吃法，最著名的还是北京吃法，先把鸭子上的肉片成条状的柳叶片或者鱼鳞片，然后剩下一个鸭架子可以煮汤喝。 只是吃货们都知道，这烤鸭要当天吃才好，过了这一夜，似乎就不是那个味了。

    那么剩下的烤鸭怎么吃呢？给大家介绍一种吃法，将剩下的鸭肉切成条状，加一份青椒丝，只需用蚝油和生抽这两味调料，蚝油提鲜去腥，生抽增味加香，花上几分钟的时间，就能让剩鸭肉焕发出灿烂的第二春，做出一份简单却非常好吃的青椒炒鸭丝。      

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    [每日菜谱]蚝油青椒炒鸭丝

    材料：剩烤鸭肉，麻椒。

    调料：生抽酱油，蚝油。

    做法：1、鸭架拆肉切成丝，青椒选麻椒，肉薄些的。2、不喜过辣的剔除筋、顺长的方向切成青椒丝。3、炒勺放底油，放入鸭肉丝略煸炒，加入青椒丝翻炒。4、加入适量生抽酱油，翻炒均匀。5、最后加入蚝油，炒匀出锅。

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蚝油青椒炒鸭丝

长江阿飞

是不是转贴呀，还是亲自操刀的？