10年只涨5毛钱，“夫妻鱿鱼”厚道

云天河

  “老板，给我10串鱿鱼，多涂点酱料。”“老板，给我5串，不要涂辣酱。”……昨天下午3:00左右，步行街上的人流量并不大。在国购西边的一条小巷子里，一个方正的玻璃小屋前站满了人，烤鱿鱼的香味把他们吸引了过来。店旁的一张小桌子坐着几位顾客，满足地吃着手中的烤鱿鱼。在玻璃小屋里，侯为友和沈小花夫妻俩正忙得不亦乐乎。

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热气腾腾的鱿鱼食材新鲜，酱料足，一烤熟便香飘步行街，瞧老板一脸笑呵呵的样子，就知道一定是收钱收到手软啦。 (沈思远 摄）

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■ 2000年来江阴卖铁板鱿鱼没人敢吃，

  他说：“做生意就要守得住”

  侯为友夫妻自从结婚后，便开始走南闯北地赚钱养家，北京、上海、天津……他们去过很多的大城市。2000年，他们听说江阴的经济比较好，于是，他们来到了江阴，这一待就是10多年。

  那一年，他们在暨阳中学门口摆起了铁板鱿鱼的摊子，“特别受欢迎，开业第一天门前就排了很长的队伍。”想起当年，侯为友很是兴奋，“在那里做了4年，直到现在，还有老师认识我呢。”

  不过，刚开始，鱿鱼并不怎么受欢迎，里脊肉等卖得很好。“我就感觉他们不敢吃鱿鱼。”不过，虽然如此，他们还是坚持卖鱿鱼，“我认为做生意就要守得住，时间长了，总会得到认可的。”后来，爱吃鱿鱼的人越来越多，从一开始，一天卖100多串，到现在，礼拜天能卖1000多串，工作日一天也能卖个500多串。

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■ 10多年涨0.5元，他觉得不能只追求利润

  10多年前，一串铁板鱿鱼，他卖2元钱，如今，一串卖2.5元钱。他说，“做生意要往长远看，不能只看着眼前的钱。”

  曾经，他也有过提高利润的机会。他告诉记者，他刚开始做铁板鱿鱼，买的鱿鱼都是国外的一种鱿鱼，价格相对较高。而市场上的鱿鱼多来自浙江、山东等地，有几次，他们买了这些鱿鱼回来自己串，利润会有所提高，但是，在试了几次后，他们发现这些鱿鱼肉质较硬且没有韧性，嚼起来口感不好，便果断放弃了这种做法。“干我们这行的，最重要的是客户源，口感不好，客户走了，利润再高也没用。”

  “要说铁板鱿鱼，在江阴我就是NO.1。”说这话时，侯为友自信满满，“铁板鱿鱼要想好吃，一要鱿鱼好，二要酱好。”沈小花曾在北京的全聚德烤鸭店干过，掌握了一些烤鸭店酱料的制作方法，“不可能达到百分百一样的，2/3的相似还是有的。”

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■ 夫妻俩有好人缘，“会做人才会有好日子”

  采访中，记者明显感觉到，这对夫妻是实在人。他们说：“做生意就是做人，把人做好了，生意才有可能好。”

  有一天晚上10:00左右，他们正在收拾摊位，一个男子匆忙地跑来，要买50串鱿鱼。此时，他们已经熄了炉火。男子提出每串给5元钱，夫妻重新生了火，但是，每串还是收2元钱。“既然我愿意为他做，那我就只能按照正常的价格来收，要是我多收钱，那不是趁火打劫了么。”当然，这个男子后来成为他们忠实的客户了。

  做了10多年的铁板鱿鱼，在同行几乎都换了几轮的情况下， 他们却越做越火，或许真的是“好人缘”帮了他们。

匆匆过客123

会做人才会有好日子

琥珀

他们家的铁板鱿鱼是挺不错的，听说还有人专程从靖江赶过来吃的。

夏小天

去吃过，确实的不错~~

吞吞蜗牛

我还没吃过，- -
我路边的基本不吃的，改天去尝尝

鸟语树香

去吃过，味道还可不错的