如何炒出嫩牛肉

云天河 · 发表于 2012-11-7 14:23

首先切牛肉时依横断面切薄片。

用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌１５分钟。

再加一小勺生油拌匀。

最后下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒。

烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。

这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

云天河 · 发表于 2012-11-7 14:23

用白糖腌，这个是诀窍！

水月儿 · 发表于 2012-11-7 15:34

云天河发表于 2012-11-7 14:23
用白糖腌，这个是诀窍！

偶知道了，下次试试这样做。。。[s:86]

与你相伴 · 发表于 2012-11-7 16:01

学习了，很不错

marry · 发表于 2012-11-7 20:18

这个方法很不错明天试试看

李李 · 发表于 2012-11-7 20:42

学习了

凯瑟琳 · 发表于 2012-11-7 20:42

很关键是，要和冷油一起放入炒，别等油热了再放牛肉。

如荷 · 发表于 2012-11-7 21:08

云天河发表于 2012-11-7 14:23
用白糖腌，这个是诀窍！

下回试试。万一做不出这效果咋办捏:lol

夏小天 · 发表于 2012-11-8 09:01

如荷发表于 2012-11-7 21:08
下回试试。万一做不出这效果咋办捏

此贴为证,到云板家理论去~~

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