自己动手做台湾小吃大肠包小肠

云天河 · 发表于 2012-9-25 08:43

名字最有特色的“大肠包小肠”来说，是台湾上世纪90年代兴起的一种特殊小吃，其实就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。

其实台式香肠在超市里大多可以买到，拿回家在微波炉里转一圈便可以，关键的点就是这糯米肠。糯米肠本身也是台湾的一种小吃，生糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。如果你嫌灌肠太麻烦，完全可以用这些调料来调味糯米，像类似蒸饭形式加以改良，相信一定可以做出同样风味的“大肠包小肠”。

云天河 · 发表于 2012-9-25 08:43

   大肠包小肠

食材：台湾糯米肠两根，红衣香肠两根，黄瓜，花生碎，萝卜干，鸡蛋，大蒜瓣，

调料：酱油膏，甜辣酱，或者番茄酱适量。

做法：1.锅内放适量油，将糯米肠、红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。
      2.黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。
      3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。
      4.锅内入油，先将萝卜干、蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。
      5.最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠、黄瓜片，淋上酱汁即可。

云天河 · 发表于 2012-9-25 08:44

大肠包小肠

与你相伴 · 发表于 2012-9-25 09:28

楼主做好没{:soso_e113:}

kevin228 · 发表于 2012-9-25 10:09

我也想吃了

夏小天 · 发表于 2012-9-25 15:03

不是很喜欢吃

现在不晓得这些肠是什么做的~

含英咀华 · 发表于 2012-9-25 15:24

估计很好吃，不过做起来比较烦。

李李 · 发表于 2012-9-25 21:46

貌似有点麻烦

小飞机 · 发表于 2012-9-26 10:58

香肠挺喜欢的,就是现在的东西都挺吓人的

云天河 · 发表于 2012-9-26 11:01

小飞机发表于 2012-9-26 10:58
香肠挺喜欢的,就是现在的东西都挺吓人的

闭上眼睛，你呼吸中的空气都有灰尘和毒的

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