鱼香茄子煲

云天河 · 发表于 2012-9-6 19:01

茄子去头尾间花刨去外皮切成条；

猪肉末用腌料拌腌半小时以上，

烧热油半汤匙下一半分量姜米蒜蓉和豆瓣酱爆香下猪肉末稍微兜炒后盛出，

烧热油1汤匙，

爆香余下的姜米蒜蓉豆瓣酱再下茄子炒至软身边炒边下水少许，

把刚炒过的猪肉末和调味料倒入茄子煲慢火煮5分钟下芡汁，

待滚撒上葱粒可食　

云天河 · 发表于 2012-9-6 19:01

看图

云天河 · 发表于 2012-9-6 19:02

最记得原来河北街那里的春兰餐厅，就这个做得最地道，每次去必点的菜。打那以后，从没吃过赛过他们的鱼香茄子煲，遗憾

卡布基诺 · 发表于 2012-9-6 19:06

云天河发表于 2012-9-6 19:01
看图

云版啥时候也来露一手？

天朝子民 · 发表于 2012-9-6 19:43

烧茄子油一定要多

可琳可莉 · 发表于 2012-9-6 21:38

天朝子民发表于 2012-9-6 19:43
烧茄子油一定要多

这句话不久前我妈也哪偶说过[s:484]

卡布基诺 · 发表于 2012-9-6 21:55

吃的身材也好油滚滚^_^

李李 · 发表于 2012-9-6 22:41

好油

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[美食分享] 鱼香茄子煲