那年夏天烹饪课

云天河

  听许老讲烹饪课完全是个偶然。转业后待分配的空档，正好没事，就到士官两用人才培训班里蹭课。

  许老精神很好，高高瘦瘦的，戴个大遮阳帽，骑个电瓶车，每次来得都较早。正是伏天，天大热，他自己配制一种独特的茶，清香有味。常倒个小半杯给我尝尝，仿佛山上野蔷薇花、金银花之类的，令人想起春天满坡白花的山岗。

  他一生都从事烹饪行业，在江阴烹饪界也是知名人物。我们这个班，是军地共建的合作班，不用培训费。但他每次上课都很认真，起止作息，全是部队训练般，有板有眼。只是他的普通话不标准，说起来有点费劲。有时，我也会帮助着翻译解释一下。但他自有更好的办法来说明，就是自己作画。他的画作说不上有多好，但很传神，了了几笔，茄子、青菜等菜蔬果品，跃然而出，大伙一看便十分明白，许老师就菜蔬结构，一路讲到营养成份，烹饪方法。

  他写字倒见费力，原来他的右肘受过伤，所以不能随意地往上抬，写到黑板高处时，他总是把脚踮起来，身体也往斜上方仰，再不济，就用左手握着右肘往上举， 非到写清楚明白为止。而且写字仍是一丝不苟，笔笔到位，仿宋体，有历经烟火之后的纯净，包含心灵安宁后的从容。

  他喜欢钻研与美食和营养有关的知识技能。经他帮助用寻常菜蔬调治好身体的邻居乡伦不计其数。真正应了药补不如食补。食物中分寒性，温性，他就能针对各人不同的情况，补虚泻实，阴阳调和达到防患于未然的目的，偶有不适的，他就用一二个秘方施治解决。简单而实用，常让患者感觉神奇。

  多少年来他积累了很多的资料，自己也写了不少的文字，编撰的书更是多达上百本，几十种，数百万字。许多人都想得到它，平常他也很慷慨，需要的人便可以复印一些，印成了书册的，就送给别人一本。但也不是谁都送。有一次，有个日本的朋友对他说，他可以帮他出版这些资料，被许婉言谢绝了。他认为这些包含着中华民族文化传承的好东西，他无权私自出让给他们，这些知识似乎更应该在中国的土地上发挥作用。

  他的课有趣，因为学来的知识马上能用。吃韭菜馄饨，如何不让菜中的生物水流掉，萝卜皮萝卜缨子的营养价值高于萝卜，如何煮萝卜缨汤……还有许多的厨房小窍门，让我们那些在厨房里呆了十多年的高级士官也是大开眼界。

  他还上远望测量船指导食物营养，从科学的原理出发，改革了原来存放食品的搭配结构，受到了总部的表彰。为了解决出洋官兵在远洋执行任务时维生素缺乏的难题，他指导后勤人员准备了绿豆、黄豆、豆苗籽等然后按计划培育发芽。在大洋深处，见着这个唯一的绿色陪伴着大伙，心里也非常高兴，舱里带来的蔬菜早已消耗殆尽，这些绿苗就成为官兵们补充维生素的美味了。他成了远望号上的特约营养师，部队专门给他办了特别通行证。所以说，远望测控、神舟飞天，也有他的汗水和功劳。

  这两年我自然是没有时间去听课，但还是能经常知道他上课的内容，小学未毕业的岳母，退休后却进了老年大学。她又是喜欢做菜，弄饼捏团的好手。听了许老师的营养课，技巧课，更是花样翻新，家里的饮食益加丰富、美味而营养科学了。

  是呀，人生常会幸会一些平常而值得珍藏的东西，往往最简朴的最美好。

卡布基诺

我也要听许老讲课，云版介绍！

夏小天

哦,在什么地方讲课?

李李

不认识

鸟语树香

在哪讲课啊？

匆匆过客123

楼主是九五的？

云天河

匆匆过客123 发表于 2012-8-11 20:21
楼主是九五的？

作者是九五的，我哪有那水平，写得出如此高质量的小品文

可琳可莉

{:soso_e106:}偶也想上烹饪课,现在煮菜都是凭感觉乱煮煮