夏季吃豆类好处多

云天河

    清凉的水煮毛豆，是许多人难忘的童年零食。在江浙一带，毛豆又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音，吃毛豆有吉祥如意的意义，所以毛豆亦是节日的常用食品。

    毛豆味甘、性平，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。此外，毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

   毛豆在六月价格大幅下跌之后，一直保持在两元以下。近来毛豆价格普遍在1块8左右一斤，毛豆子3块左右就能买到。

    夏季常见的其它豆类蔬菜也是好处多多。譬如扁豆能健脾和中，消暑化湿，豌豆则有利尿消肿的功效；蚕豆可以止血降压、利尿解毒、补中益气，而豇豆不仅能健脾和胃、补肾益精，还能清热解毒。  

云天河

    [每日食谱] 毛豆凤尾虾

    材料：毛豆，基围虾，红椒，黄椒，姜，鸡蛋，盐，太太乐鸡精，淀粉，色拉油。

    做法： 1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

           2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

           3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成

云天河

毛豆凤尾虾

夏小天

云天河 发表于 2012-8-2 08:35
毛豆凤尾虾

颜色不错~

怎么感觉很干~

蟾桂

水煮豆荚，而且我要将毛豆外面那层膜也吐掉的

夏小天

蟾桂 发表于 2012-8-2 12:50
水煮豆荚，而且我要将毛豆外面那层膜也吐掉的

哟~

讲究的~

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