入伏吃羊肉排汗排毒

云天河 · 发表于 2012-7-19 08:00

本帖最后由云天河于 2012-7-19 08:00 编辑

“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。“伏羊节”是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

有人会问，伏天不是该吃清热的食物吗？在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。

孜然嫩牛肉、“农家烩羊肉”、“地锅羊肉”，这些菜名是否让你在闷热的伏天食欲大增了呢？

医生建议，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗。市民吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。

云天河 · 发表于 2012-7-19 08:00

【今日食谱】葱爆羊肉

材料：羊腿肉200克、京葱200克、大蒜头1瓣、花椒粉少许、黄酒20克、酱油50克、盐少许、醋少许、生油少许、麻油50克。

做法：1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。香菜洗净后切成约3厘米备用；

2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大火很快地爆炒几下，再加少许麻油、醋起锅。

云天河 · 发表于 2012-7-19 08:01

葱爆羊肉

天朝子民 · 发表于 2012-7-19 08:08

江阴没有这样的饮食习惯

夏小天 · 发表于 2012-7-19 08:30

恩,在辽宁,我记得小时候跟家父去做客,那里的人有条件的,就一家人在伏天里,杀只羊,就吃羊肉.
那是我第一次在夏天吃羊肉~~

蓝落若 · 发表于 2012-7-19 08:47

不是说冬天才适合吃羊肉的么

夏小天 · 发表于 2012-7-19 09:44

北方是有伏天吃洋肉的习惯,就是排毒排汗~

风雨同行 · 发表于 2012-7-19 10:00

周庄7月1号有碍羊肉店开白条了,以便吃了二顿了,

与你相伴 · 发表于 2012-7-19 15:00

中国的美食文化实在是博大精深

尖尖1 · 发表于 2012-7-19 17:08

去年徐州的盆友邀我去吃羊肉，我还觉得蛮稀奇的了

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