夏日里最销魂的下酒菜 —— 越吃越上瘾的香辣田螺

心飞扬

夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　
　田螺这个小东西，说它风靡全国一点儿也不夸张，特别是在夏日里，街边儿的烧烤摊、大排档、小饭馆…都能看见它的身影。虽然田螺的粉丝大把，可我对它的感情，一直是又爱又恨的。说起来，今儿这田螺，还是第一次自家出品，让我下了好大的决心
　　
　　看过高手吃田螺，一盘田螺、一根牙签、一瓶啤酒，可以悠哉悠哉地消磨一个晚上，最后只剩下一盘田螺壳，个个吃得干干净净。这场面在我眼中，完全可以用来崇拜了，虽然无数高手曾经与我分享经验，可是在尝试过几次都仍然吃不到肉之后，我果断放弃了，并将这种不超过拇指大的小田螺，从此划入黑名单。
  
　　都说金星逆行期间人会做出一反常态的举动，果然很应验啊，就连我这只蝎子都难逃天意。毫无征兆的某天，逛市场看到很靓的田螺，居然立刻发神经地决定：必须做一次田螺，而且必须成功，不仅要成功做，更要成功吃
　　 　　 夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　　成功就是这样逼出来的，香喷喷的香辣田螺，就这样华丽丽地出锅了。迫不及待地准备好小板凳、牙签、面巾纸等全套装备，开吃。毫不夸张地说，这是我第一次吃到田螺肉，这一刻对我来说，绝对具有非同寻常的意义。

　　每只小田螺中的肉只有那么一点点，但是肉质鲜嫩，口感QQ，加上微辣的滋味，一口一个，真的让人越吃越上瘾。如果此时可以再来几杯小酒，就更加完美了，惬意的生活，不过如此嘛
　　

　　香辣田螺
　夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　　
夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　　
夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺"
夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　　

材料：

　　主料：田螺500g
　　配料：干辣椒4个、小红椒2个、葱1根、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、花椒15粒
　　调料：料酒5汤匙、酱油2汤匙、盐少许、香油少许

　　准备：

　　蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎;
　　 夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　　做法：

　　1. 已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟;
　　2. 锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟;
　　 夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　　3. 另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;
　　4. 闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟;
　　5. 加入酱油，继续翻炒2分钟;
　　6. 加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
　　 夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺" 　　

心得分享：

　　1. 如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺;
　　2. 加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙;
　　3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味;
　　4. 吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。
　　夏日里最销魂的下酒菜 鈥斺 越吃越上瘾的香辣田螺"

云天河

我们的螺丝，广东人就叫田螺的，楼主的田螺是指哪种？

云天河

经过编辑，帖子好看多了

云天河

我说嘛，还是螺蛳，江阴的田螺可是大好多的

我弓于工

我们这里叫螺狮，田螺是更大的一种

心飞扬

偶是转载分享的，你们就就顶顶作螺丝了。{:soso_e120:}

金色家园

楼主辛苦了，但明显一看就知道不是吃货，我们吃螺丝从来就不用牙签的，

曲言

感谢分享

天朝子民

呒么心想切个，嫌烦{:soso_e113:}

李李

就是炒螺丝哇