松茸

天逸意 · 发表于 2012-6-14 14:13

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。

南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。

黑手 · 发表于 2012-6-14 14:52

很贵的东西

学海无涯 · 发表于 2012-6-14 15:19

舌尖上的松茸

以一以 · 发表于 2012-6-14 15:49

哈哈，是挺贵的，估计《舌尖上的中国》没播出，很多人还不知道呢，所么稀有

卡布基诺 · 发表于 2012-6-14 16:04

本帖最后由卡布基诺于 2012-6-14 16:05 编辑

啊哦。。。松茸仔排很好吃的，来上份卡卡曾经做过的{:soso_e124:}
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依旧老师 · 发表于 2012-6-14 18:45

卡卡威武

匆匆过客123 · 发表于 2012-6-14 20:20

还没有买过

老陆同志 · 发表于 2012-6-14 21:50

菜场上有卖吗

李李 · 发表于 2012-6-14 22:23

只知道很贵。

蟾桂 · 发表于 2012-6-14 22:33

那天看新闻，说是哪里的松茸检测出来啥含量超标，好象是种杀虫剂

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[美食分享] 松茸