蒲公英叶子凉拌做菜很爽口

云天河 · 发表于 2012-5-26 09:26

　　许多人孩童时候最喜欢的植物就是蒲公英了，摘下一朵来，在嘴边一吹，种子就都飞散开了。但大多数人不知道的是，蒲公英这种植物还可食用并有一定的药用价值。蒲公英属菊科属多年生草本植物，是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。

　　今天我们就教大家用蒲公英的叶子来烹饪一道美食。这种青翠的叶子外形比较长，两侧带一点锯齿状，可以用来凉拌做菜，不过由于这种叶子口感比较苦涩，因此吃之前一定要先放在热水中焯一下。

云天河 · 发表于 2012-5-26 09:27

　　[今日食谱]凉拌蒲公英
　　原料：蒲公英、枸杞、麻辣花生、白芝麻、香菜
　　调料：盐、橄榄油、凉拌酱油、米醋、牛肉粉
　　做法：1、将蒲公英叶子摘洗干净，放入热水中焯一下，然后再放入冷水中冷却攥出水分。
      2、香菜洗净切末，大蒜拍碎。麻辣花生碾碎备用。
      3、将蒜末香菜末放入蒲公英盘中，加入牛肉粉、酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀。枸杞用水洗净泡五分钟。
      4、最后撒上花生碎和芝麻，点缀一些枸杞即可。

云天河 · 发表于 2012-5-26 09:27

看图

我是喜洋洋 · 发表于 2012-5-26 09:36

我也要试着做做

北极星 · 发表于 2012-5-26 10:57

生的蒲公英叶子最好也来一张。。。。。
好东西。。

李李 · 发表于 2012-5-26 22:21

蒲公英叶子是啥样的

灿烂 · 发表于 2012-5-26 22:23

单位草地上好像好多蒲公英的

爱如茉莉 · 发表于 2012-5-27 16:46

偶不知道长啥样

云天河 · 发表于 2012-5-27 16:55

爱如茉莉发表于 2012-5-27 16:46
偶不知道长啥样

蒲公英总认识的吧

爱如茉莉 · 发表于 2012-5-27 21:25

云天河发表于 2012-5-27 16:55
蒲公英总认识的吧

还是小时候见过，已忘了长啥样了

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[美食分享] 蒲公英叶子凉拌做菜很爽口

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