特式澳门甜品木糠布丁

云天河 · 发表于 2012-5-22 08:25

　　想起澳门特式甜品，首当其冲就是葡国蛋挞，除了葡国蛋挞外，澳门另外一特色的甜品就是木糠布丁。起源于葡萄牙，因为形似木糠而命名“木糠布丁”，是利用压碎的玛丽饼混合打好的淡奶油炼奶制作而成，材料简单。

　　材料：玛丽饼一包（如无可用普通的消化饼）炼奶适量，雀巢淡奶油1盒（250ML）

　　1.玛丽饼压碎成末或用搅拌机打碎如木糠一样备用，淡奶油打至七分发后按照个人口味加入适量炼奶搅拌均匀。

　　2.取适合的容器，可用杯子或蛋糕模型，一层薄薄的玛丽饼碎，再填上一层薄薄的奶油炼奶糊，重复操作最后饼面铺上一层玛丽饼碎。

　　3.放入冰箱冷藏6个小时或过夜即可。

　　4.吃时杯装的话直接用勺子挖，蛋糕容器的话用电吹风沿着蛋糕边缘吹10来秒再脱离模型取出切块。

　　提示：玛丽饼在超市的外国食品专柜可购买到，奶油七分发适用于慕斯，就是用打蛋器挑起时还能少许流动状态。　

云天河 · 发表于 2012-5-22 08:25

看图

与你相伴 · 发表于 2012-5-22 08:44

我就看看

爱如茉莉 · 发表于 2012-5-22 09:44

有点抽象，不会弄

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[美食分享] 特式澳门甜品木糠布丁