鲜蒜上市，醋拌蒜仔很过瘾

云天河 · 发表于 2012-5-22 08:18

　　最近新鲜大蒜上市，粘着泥巴，裹着露水，让人看得颇有食欲，在市场上，售价多在4元/斤上下。

　　今年新上市的大蒜目前批发价最高2.7元/斤，最低的只要2元/斤。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；能温中健胃，消食理气，解毒杀虫。大蒜中含硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用，还可清肠排毒，预防肠胃疾病；大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长；此外大蒜还可降血糖﹑抗衰老﹑抗疲劳以及保护心血管等。

　　鲜嫩多汁的新蒜，只是用来腌制﹑生吃和调料，吃法未免有点单一。今天给大家介绍一种新蒜上市最给力的过瘾吃法，经过醋汁的腌制，新蒜的辛辣味会去除一部分，再加入辣椒油调个味，清脆鲜嫩的蒜瓣配上辣椒油，别提多美味了。吃一口，粒粒清香的芝麻，爽脆的口感，淡淡的香辣味，瞬间刺激味蕾，食欲大增。拌面或者吃米饭的时候，来上几瓣，都很不错。在冰箱冰镇半天，口感更佳！　

云天河 · 发表于 2012-5-22 08:19

　　醋拌蒜仔

　　原料：新蒜2头、红辣椒3个、盐﹑白芝麻﹑生抽﹑醋﹑食用油各适量

　　做法:1.蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣。
2.用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气。拍的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观。
3.放入少许盐，调个味儿；再放入醋和少许生抽，拌匀。
4.红辣椒洗净，切小丁。
5.锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味。
6.放入白芝麻，关火即可。
7.将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆。

云天河 · 发表于 2012-5-22 08:19

看图

与你相伴 · 发表于 2012-5-22 08:44

喜欢的可以过瘾啦

星艺装饰 · 发表于 2012-5-22 09:48

流口水

老陆同志 · 发表于 2012-5-22 10:20

太那个了，不敢吃

夏小天 · 发表于 2012-5-22 10:25

那就好~~

水月儿 · 发表于 2012-5-22 11:58

不喜欢这个，只好炒菜时放点。。。

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