初六我主厨,也来秀一下

星河

       初六姨妈和姨夫,表弟到江阴来玩,在婆婆的指导下,由我主厨,准备午饭[s:211] [s:211]

本以为他们会在十点左右到,所以磨叽磨叽到八点半起床,刚洗漱完毕,门铃就响了,急匆匆的又赶到菜场去买菜,呵呵,又省了一顿早饭.[s:202] [s:202]

       下面先上一点凉菜的照片

星河

白汤桂鱼

星河

红烧鳗鱼
这东东吃起来好吃,活的时候,滑溜溜,卖鱼的老板娘抓了好一会才抓住了,帮忙杀好,回来切成段,用水绰了一下,然后将油烧热,葱姜,蒜头放油锅爆一下,按常规放至各种调料,加一点醋,煮开后,小火焖至烂!

星河

红焖猪蹄
前一天晚上,婆婆已经把它绰了一下,然后,让我用扒睫毛的镊子又仔细的清理了一遍,洗干净,加葱,姜,料酒水煮烂,第二天,把猪蹄取出,勺一点高汤,加酱油,糖等香料煮至汤液变稠即可!

星河

青椒炒鱿鱼
弟弟带了三条鱿鱼给我,第一次清洗鱿鱼,看看很大,等把肚子里的一大堆东西拔掉后,仅剩的也不是太多,鱿鱼需要把上面的一层黑色的花皮一点点的撕掉,,用刀在鱼肉上打一点十字花刀,切片,加料酒葱花等腌知一个小时左右.放入油锅煸炒,青椒最后加入!

星河

还有两个素炒
青菜炒香菇
笋炒猪肚

星河

蟹黄炒粉丝
本应该炒粉皮的,百润发没得卖,再跑到锦隆也没有,后来在婆婆的建议下,改用粉丝
螃蟹在南通买了带回来的(儿子爱吃)因为不是太大,在老家,这道菜比较受欢迎,所以我们初五从南通回来后就煮了煮,把蟹黄蟹肉拆了拆,加葱花姜等用油熬了一下.
粉丝用热水泡软后,最好用水煮到八分烂,再加蟹油煸炒的.但是到最后心有点急了,就直接炒后加水,效果不是很好!

飞天云

哈哈哈哈，真是不错的！！！！！星大厨！！！！！！

星河

肚肺汤---婆婆做的,里面加了一点白胡椒粉,很好后!肚和肺的清洗过程还是比较烦琐的,婆婆一直念叨着要让我自己弄,但是一直没有时间,也就作罢!呵呵!
红烧狮子头也是婆婆做的,里面的肉的肥瘦程度有点讲究,里面要加鸡蛋清芡粉之类的,照片忘拍了!

星河

大哥,什么时候和你学烧龙虾 [s:208]  [s:208]