请教下问题

爱如茉莉

为什么我煮的西米里面总是有白白的芯子啊，哪位高手解答下呢，谢了！

简约

还没煮透

爱如茉莉

简约 发表于 2012-4-24 21:50
还没煮透

那得煮多久呢？

夏小天

半天，小火~

如荷

百度啊

如荷

煮好一锅开水，倒入西米煮沸腾后关火，焖20分钟后再次煮开，直到西米没有那种白白的夹生，变成一粒粒透明的样子就可以了，跟着就入凉水最好是冰水，就可以保持西米弹牙而且又可以避免粘成一团。

煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火后一定要用凉水来过啊。

爱如茉莉

夏小天 发表于 2012-4-24 21:52
半天，小火~

昏撒，要半天啊

爱如茉莉

如荷 发表于 2012-4-24 21:55
煮好一锅开水，倒入西米煮沸腾后关火，焖20分钟后再次煮开，直到西米没有那种白白的夹生，变成一粒粒透明的 ...

晕，煮个西米都这么麻烦，谢了，如版[s:83]

卡布基诺

爱如茉莉 发表于 2012-4-24 21:51
那得煮多久呢？

是小西米吧？一般20﹣30分钟，中小火间隔煮，并不断搅拌，直到很多不见中间白芯就可以了。我有一个很详细的煮西米的贴，如有需要，你可以参考下！

如荷

爱如茉莉 发表于 2012-4-24 21:56
昏撒，要半天啊

下次不会做又问不到人时先百度。我第一次煮西米，直接放红豆汤里，白白浪费了一锅红豆汤。