朝发夕至----最快速的腌酸豆角方法

卡布基诺 · 发表于 2011-10-19 17:08

朝发夕至原意是：早上出发晚上就能到达，形容路程不远或交通方便。这次介绍的腌酸豆角的方子是：早晨腌上，傍晚就可以用来做菜。虽比不上高铁的速度，但在腌酸豆角的速度上也可说的上是朝发夕至了吧！

[材料]：新鲜豆角、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
[做法]：
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里
3、放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩
4、杀过水的豆角，很绿啊

卡布基诺 · 发表于 2011-10-19 17:09

5、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）
6、上火煮开
7、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内
8、盖上盖子，等几个小时后，就可以了

卡布基诺 · 发表于 2011-10-19 17:10

谁要是等不及。过了一小时后捞起豆角品尝下：已经很酸，很给力[s:541]

老土0803 · 发表于 2011-10-19 17:11

自然发酵到酸，怎么弄？

北极星 · 发表于 2011-10-19 17:36

要学个。。。[s:549][s:549]

北极星 · 发表于 2011-10-19 17:36

那就是泡菜。。。也好吃，口水啊。。。[s:549]

snakedoctor · 发表于 2011-10-19 17:57

不是很喜欢这个味道...

夏小天 · 发表于 2011-10-19 20:53

难得吃个一次，炒五化肉，是不错的~~~

像云 · 发表于 2011-10-19 21:44

炒炒鸭胗.鸭肠,再放点辣......啊,嘴里一酸的来,差点口水流下来

我弓于工 · 发表于 2011-10-19 21:57

这个爱吃[s:549]

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