熏鱼

匆匆过客123 · 发表于 2011-10-6 15:36

原料：草鱼中段，姜、葱少许,酱油、酒、糖、生抽适量。
做法：
1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。
2、少许油爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油、醋、麻油、胡椒粉适量，滚至汁浓。
3、烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，浸片刻，便可盛盘。
口味特点：色泽酱红黑色，甜味重。

匆匆过客123 · 发表于 2011-10-6 15:38

我喜欢做糖醋味重一点的，带点辣味的。

天朝子民 · 发表于 2011-10-6 15:44

馋煞落连[s:549][s:549][s:549]

添翼虎 · 发表于 2011-10-6 16:33

很喜欢这一口，小南国的熏鱼就不错[s:499]

飞阿飞 · 发表于 2011-10-6 16:42

不是说吃了要笨的嘛，呵呵

李李 · 发表于 2011-10-6 18:17

我婆婆也会做到

夏小天 · 发表于 2011-10-6 19:09

我也会吃的~~[s:101][s:101][s:79][s:79][s:79]

匆匆过客123 · 发表于 2011-10-6 19:24

刚做好了熏鱼来上图片了。

匆匆过客123 · 发表于 2011-10-6 19:25

买一一段草鱼：

匆匆过客123 · 发表于 2011-10-6 19:29

葱姜蒜辣椒切末，下油锅爆香后加酱油、酒、醋、糖烧开倒出。

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[美食DIY] 熏鱼

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