蒜泥鸡尾虾

像云 · 发表于 2011-9-30 18:45

晚饭忙了一个小时，做了盘蒜泥鸡尾虾（一小时就做了一个菜哦），挺漂亮，味道是不用说的。一扫而光，可惜不会上图。不然大家看到成品没有不流口水的呦。

像云 · 发表于 2011-9-30 19:20

买回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口

蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面

将虾开边去肠，这是最关键也是难的一步.我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。将处理好的虾铺在菜碟子上，铺得美观即可,

蒜蓉用油爆香加适量的盐、鸡粉、拌匀谓之金银蒜

将拌好的金银蒜,装到虾肚里

烧半锅热水，待水滚后将整碟虾放到锅里隔水大火蒸7分钟。记住一定要水滚才能放虾

7分钟后

熄火开盖，将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有最后一步

将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成.

夏小天 · 发表于 2011-9-30 19:42

哈哈，你把图编辑小点，然后在你的回复框里点击“浏览 ”到你放图片的连接，然后就可以直接发送了~~~~~~~

像云 · 发表于 2011-9-30 19:52

还不会，还不会编辑，慢慢学吧，电脑不怎么精。苯

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-30 20:00

有点烦，不会做，只会吃。

snakedoctor · 发表于 2011-10-4 21:57

尝试过很多次还是不如饭店里的味道好。

夏小天 · 发表于 2011-10-4 22:12

错
个人认为，比饭店好很多

前提是：蒜泥你要有油浸后堆上去~~

snakedoctor · 发表于 2011-10-4 22:19

是的呀，先油爆蒜泥然后放在开背后的基围虾上一块蒸。

饭店里的比较入味吧~

夏小天 · 发表于 2011-10-4 22:23

恩，口味重的加点盐~

像云 · 发表于 2011-10-5 11:50

饭店里上蒸箱蒸的，和我们自己家煤气灶蒸的是很有区别的，尽管加的才料和做法和饭店是一样的，味道很有差别的。

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