周末美食DIY之蝴蝶酥

平凡生活 · 发表于 2011-9-27 12:15

蝴蝶酥，一直都是我超喜欢的。

自从第一次试了君之的千层酥皮结果大大的失败，以至于材料全部报废。
很是不忍，再不改碰酥类点心。

幸好同事给了我一种新做法，不用包裹黄油叠被子那么辛苦。
于是又蠢蠢欲动，上个周末动手了！

配料：黄油 230克普通面粉 250克水 110克左右盐 5克（这个份量太多了，建议减半）

上面是原方，因为做酥类点心没什么信心所以没敢动方，
但事实证明5克盐是太多了点，油好象也多了点。

平凡生活 · 发表于 2011-9-27 12:21

放在冰箱冰冻的面团，拿出来擀的状态以用手指按下表面还能压出坑为准，
冰得太硬也没关系，可以稍待一下再擀。
我这个第一次擀的，边缘很难看，不过没关系，后面还可以再擀好的。
记得要略多铺点面粉，否则很容易粘在面板上。
适量就可以了，这个要自己控制好，多了就拍掉一些。

快到吃饭时间了，吃完了再上哈！不要着急，呵呵！