肉中骄子——牛肉

诸葛亚亚

牛肉是个好东西啊！！蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有膻味。

   牛肉

牛肉每日适用量：
新鲜牛肉 每日可80-100g

速冻牛肉配合其他菜可以配用 120g

牛肉干：不宜过多 （50g）

腌制牛肉：经过炒可以80g

夏小天

你的图片偷懒了~~

诸葛亚亚

牛肉禁忌：
　　牛肉+栗子 引起呕吐

　　牛肉+红糖 胀死人
　　牛肉+盐菜 会中毒
　　牛肉+鲶鱼 会中毒
　　牛肉+田螺 会中毒
　　牛肉+白酒 会牙齿发炎
　　牛肉+橄榄 同食会引起身体不适


　　此外，牛肉的禁忌还有
　　（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
　　（2）内热盛者禁忌食用
　　（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
　　（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
　　（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
　　（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
　　（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
　　（8）不宜与牛膝、仙茅同用
　　（9）服氨茶碱时禁忌食用


　　PS：牛肝的禁忌
　　（1）忌鲍鱼、鲇鱼
　　（2）不宜与富含维生素C的食物同食

诸葛亚亚

额……被你抓到了[s:502]

夏小天

这个牛人诱惑了~~~~~~

诸葛亚亚

小贴士
　　1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

　　2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
　　3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

诸葛亚亚

诸葛亚亚

诸葛亚亚

诸葛亚亚

哇塞 好有感觉啊！！