口水鸡

夏小天 · 发表于 2011-9-5 23:37

1.鸡洗净，斩成块
2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒
3.水开后放入鸡煮10分钟
4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下
5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了
6将鸡肉取出切成小块放入盘中
7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可

夏小天 · 发表于 2011-9-5 23:43

这个最好是新鸡，味道很不错

主要是掌握火候，开水里的时间长和短那就是差异很大的~~

snakedoctor · 发表于 2011-9-6 00:28

一直很好奇楼主介绍的菜色自己亲手做过几样...

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-6 05:51

主要是做了没有人吃

snakedoctor · 发表于 2011-10-4 22:49

红油是关键~

卡布基诺 · 发表于 2011-10-4 23:04

喜欢这个菜

依旧老师 · 发表于 2011-10-4 23:37

流口水了！咋办呢[s:513]

与你相伴 · 发表于 2011-10-5 21:58

看了就流口水

夏小天 · 发表于 2011-10-6 13:49

啥时在家做做~~~~~~~~~

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[美食DIY] 口水鸡