酱牛肉

夏小天 · 发表于 2011-9-4 22:58

原料：牛腱肉一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
做法：1.牛肉洗净过水沥干，切几大块；2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-4 23:18

我问过厨师，说是烧好了要在卤汁里泡的

匆匆过客123 · 发表于 2011-9-4 23:20

烧不出那种既嫩又切了不散架的酱牛肉

夏小天 · 发表于 2011-9-4 23:22

牛肉老店的，一直是那卤水，再加料再煮，煮一次加一次料的~

小毅 · 发表于 2011-9-4 23:52

半夜看了真饿

大傻妞 · 发表于 2011-9-5 00:29

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匆匆过客123 · 发表于 2011-9-5 05:56

是呀。味道可以，可是就是柴。

夏小天 · 发表于 2011-9-5 09:54

一开始是这样的

但是起来冷一下，就好了为

蟾桂 · 发表于 2011-9-5 10:15

煮牛肉有讲究的，自己家里肯定煮不出那味道的，必须是卤肉店里，一大锅牛肉同时煮才行，而且煮的过程中不能开锅，一开就完了

添翼虎 · 发表于 2011-9-5 10:17

还是买买吃算了

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[美食DIY] 酱牛肉

大傻妞大傻妞当前离线 UID 33439 性别保密金币枚贡献点威望点好评分宝石颗团队工龄月雷达卡头像被屏蔽	发表于 2011-9-5 00:29 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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