猫屎咖啡

卡布基诺 · 发表于 2011-8-29 20:11

麝香猫咖啡（Kopi Luwak），也叫猫屎咖啡。Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

卡布基诺 · 发表于 2011-8-29 20:13

猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。

卡布基诺 · 发表于 2011-8-29 20:14

猫屎咖啡是来自麝香猫臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多桨的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。　　

卡布基诺 · 发表于 2011-8-29 20:16

制作方法
鲁瓦克咖啡豆焙制过程：　　
1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果；　
2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；　　
3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；　　
4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。

卡布基诺 · 发表于 2011-8-29 20:17

　“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值1500元，只能泡3--4杯咖啡。折算下来，一杯售价约为400元人民币。全球年产量不超过400公斤。而今这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物，而且开始笼养的鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃被放在鲁瓦卡面前，饥饿的鲁瓦卡只能没有选择的吃下所有咖啡樱桃。如此生产的鲁瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。“物以稀为贵”，由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕你要准备50英镑，并且还不一定随处都能找得到。

价格昂贵啊[s:516][s:516]

添翼虎 · 发表于 2011-8-29 20:18

猫屎也疯狂[s:484]

卡布基诺 · 发表于 2011-8-29 20:20

这年头谁最牛看出来了吧[s:484]

卡布基诺 · 发表于 2011-8-29 20:23

猫屎咖啡亮相印尼馆

夏小天 · 发表于 2011-8-29 21:26

恩

现在据说是这个咖啡不是一般的人，吃不到正中的了

现在一般全是我们这里所谓的养殖的了~~

这个已经有过报道了~~

匆匆过客123 · 发表于 2011-8-30 06:35

养殖的不是一样的？

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