吃蚝要“豪吃”

诸葛亚亚 · 发表于 2011-7-28 11:33

　　古希腊神话里，蚝是代表爱的食物，从中医的角度，蚝通水气，利肾水，对男女都是很好的滋补美食。　
　　来此吃蚝，最值得一试的是大厨力荐的几种新吃法。

　
　　首推的是砂锅原只焗蚝王。蚝王烹制时不加任何佐料，只用些姜和白胡椒粒去腥，将生蚝放入砂锅内，靠其自身水分焗熟。上桌后用刀撬开，新鲜的海水尚留在蚝壳内，最好先喝掉海水，再吃肉，滋味妙不可言。
　
　　翡翠生蚝则很像是借鉴了韩国烤肉的吃法———用翠翠的生菜包裹住蚝肉来吃，淋上汁酱，口感十分特别。不用担心蚝是生的，事实上，就连大厨也不赞成生吃蚝，因而包括另一道招牌的冰镇生蚝在内，都是将蚝用水焯熟后，在冰粒内泡上3到5分钟，令肉质稍硬，变得更爽脆。N多吃法之下，来此地一人至少要吃上一打以上生蚝，看来不是虚言，只恨胃不能再装下多一点呢。

畅悠生活 · 发表于 2011-7-28 11:58

都是吃生的，
吃一打肯定会兴奋

夏小天 · 发表于 2011-7-28 23:04

没有的事情

没有说的那样的

开始的时候我们一吃吃很多，也每什么问题的~~

不容易 · 发表于 2011-7-29 06:18

喜欢就吃外[s:541]

夏小天 · 发表于 2011-7-29 08:49

这个东西越大越好吃

海鲜市场这个不贵的，问题是比较重

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