懒人炸酱

诸葛亚亚 · 发表于 2011-7-19 23:19

炸酱非常好做的哦！

懒人做法：（我发明的，其实跟我们经常吃的炖酱肉差不多）
１、准备好甜面酱，或者排骨酱、海鲜酱之类的酱料，反正我冰箱里有什么就用什么，经常几个酱混在一起用的，嘿嘿。最好是甜面酱里面混点其它什么酱的。
２、准备辣椒，随便青辣椒还是红辣椒的，反正混在酱里面都看不出来，不吃辣的就别放咯。最好有青花椒粒，新鲜的，但是很多地方都买不到。但是没关系，到时候撒点十三香和胡椒粉就行！但是要少，要不然酱的味道体现不出来了。
３、准备肉末或者喜欢有肉的口感的可以颗粒大点，肉粒。
４、准备其他什么你喜欢的，比如我经常放切末的豆腐干，切末的青豆或黄豆什么的，都是我喜欢的哦。
５、葱姜蒜

好啦，准备工作完。
接下来就开始咯！别看我废话这么多，其实做起来又快又容易的！

１、先把酱兑点水，搅匀。
２、热锅，洒少许油，将葱姜蒜辣椒煸炒一下，将肉末放入煸炒至变色，再放入其他食材（豆腐干之类），一起炒炒，稍微翻炒一下就可以哦，别炒时间久了，要不然肉啊什么的会老。然后洒些料酒。这个时候是大火。
３、倒入调好的酱水。烧开，洒入少许盐，也可以不洒（因为酱本身有点咸），以及其他十三香什么调味料，再洒入一大勺糖，小火熬制（注意，大火会苦，我试过了）。
４、看差不多有点稠了就洒入味精好啦！（也可以不洒，因为排骨酱什么的本身就很鲜美了）

看！很简单吧？！其实炸酱本身没啥材料以及口味限制，自己喜欢就好。
炸酱.jpg

诸葛亚亚 · 发表于 2011-7-19 23:20

以上很多都是废话！大家可以略

简单的就是：１、准备好甜面酱、辣椒、肉末、豆腐干（个人喜好）、葱姜蒜　　２、热锅，倒少许油，放入辣椒、葱姜蒜煸炒，放入肉末煸炒至变色，放入其他食材，洒些料酒，大火烧开。　　　３、放入加好水酱，搅拌，洒入糖，小火熬制粘稠即成。

李李 · 发表于 2011-7-19 23:23

看了也很喜欢[s:499]

随风飘逸 · 发表于 2011-7-19 23:45

亚亚，何时聚餐你来做顿炸酱面给大家吃吃吧！

匆匆过客123 · 发表于 2011-7-20 05:22

一打开手机就看到亚亚的炸酱，亚亚你真棒

夏小天 · 发表于 2011-7-20 10:08

居然你手机里有哑哑的扎酱？

你去哑哑家吃了？[s:513][s:513]

jake · 发表于 2011-7-20 10:34

开胃啊

夏小天 · 发表于 2011-7-20 10:36

赶快回去学着做~~

诸葛亚亚 · 发表于 2011-7-24 21:31

那也太寒碜了吧？哈哈

夏小天 · 发表于 2011-7-25 08:54

9494

哑哑的话,起码也整个一大桌了为

[s:499] [s:499]

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