预告片---自制凉皮

追风女女

之前做水晶奶黄饺神马的剩下N多澄粉。我得琢磨着把它吃掉。。。严厉打击浪费
我用的是澄粉。所以省去了“洗面”既费时间又繁琐的程序。。
（所谓洗面。就是把面团经水揉搓。。让面皮上一层白色的东西溶于水里。没错。
那就是面粉中提取的小麦淀粉。洗的水全部变白。面粉也随之变小就差不多了。
然后就等沉淀。那就要等上一段时间了。。）
接下来的方法就跟澄粉一样的过程了。
华丽的分界线[s:81][s:81][s:81][s:81][s:81][s:81][s:81][s:81][s:81][s:81][s:81][s:81]]
主料：澄粉
辅料：大蒜，醋，生抽。开水适量，香菜，黄瓜，烤麸。绿豆芽。
澄粉加水稀释成面浆。。（洗过面的话。就用那沉淀物）。。然后平底盘子或者烤盘
擦油。防止粘而且容易脱离盘子。用勺子舀上一勺均匀铺开。滚水上锅蒸。知道面皮
成形。稍微有点起泡就好了。接着用刀小心得将一圈划开。稍微凉了就可以成功揭取
了。。。手上记得擦油。不然有点黏糊。面皮与面皮之间也记得擦油。不然容易粘一起。

烤麸。焯水备用。绿豆芽煮熟。黄瓜切丝。香菜切末。取一个碗调汁。。大蒜捣成末。
加盐，加少许开水。然后加醋。跟生抽。油就不用放了。制作凉皮的过程中也用了蛮
多的油。把辅料放入凉皮中。最后加调好的汁拌匀。撒入香菜。。这里我就不放辣椒
油了。。生的大蒜够辣的。。
晚上又做了些。明天中午继续吃。。哈哈
中午饱餐一顿后。就去冲了话费。。我都不好意思跟移动公司的业务员，，满嘴大蒜味。。
废话不多说。上图吧。直接成品图。制作的过程实在不好意思。没人帮我拍照~
家里的瓜刨不给力啊。。把黄瓜刨成这德行。。好吧。放花旁边称一下。哈哈
图片中的小花也可以吃的噢。。也是澄粉捏的。。。

匆匆过客123

豌豆淀粉做的？明天我去超市看看

夏小天

你不是........

追风女女

[s:541][s:541][s:541]尖叫声在哪里。。。。。。。。[s:484]

追风女女

引用第1楼匆匆过客123于2011-06-17 23:07发表的  :
豌豆淀粉做的？明天我去超市看看

澄粉~

匆匆过客123

刚好昨天看到薄灰的新浪博客用豌豆淀粉做的凉皮，接着就看到追风的凉皮，本来就喜欢吃这个，到百润发经常买了吃，能自己做最好，我也要试试看。

匆匆过客123

唉，挡不住的诱惑，躺在床上手机关机前还要来看一下，这不，看到了追风的凉皮了，好东西呀。

阳光小吴拉拉

有空了也要试试，装了新厨房，厨艺也在长进，最近学会了剁椒鱼头，上汤娃娃菜，椒盐排骨，
只要一有人就小试牛刀，凉皮这种高难度的倒没做过，下次学学

我弓于工

我昨天买了份凉皮尝尝

菲儿

女女啊，能不能多做一些个啊。。。我超级喜欢吃凉皮啊。。[s:499]