小趴示例--广东名吃“豆豉蒸排骨”

小趴 · 发表于 2011-1-23 18:34

话说粤仔湾和旺角金阁，吃了偶LG不少银子，
每次去宵夜2人只带100大洋，多了不许，吃掉正好～
不过还是觉得太奢侈了，钱都花在吃的上面了，
过年新衣服也没买呢，
唉

今天买好了原料，就开始自己做啦
今天先是豆豉蒸排骨，下次再做虎皮蒸凤爪和水晶虾饺

小趴 · 发表于 2011-1-23 18:36

原料：豆豉一包，百润发买的
排骨，最好选精排，我喜欢肉少一点，LG喜欢肉多一点，只能迁就他了
土豆2个
大蒜头5颗
盐一茶勺
糖一茶勺
淀粉3汤勺
啤酒适量

小趴 · 发表于 2011-1-23 18:41

步骤：
排骨洗好，切块，用温水洗掉血污，
土豆切成丁，
豆豉可以切几刀，切碎更入味
把土豆、排骨、盐、糖、淀粉、料酒、大蒜末和豆豉放在一起搅拌均匀，腌制半小时以上

上蒸锅
把土豆铺在碗底，
排骨铺在土豆上面
上面在撒点豆豉

就可以蒸了

大概蒸15-20分钟就熟了，依照排骨的量，排骨变成白色就熟了

土豆15分钟还不是特别烂，就可以多蒸一会，排骨裹了淀粉，多蒸个10分钟也不会变老的

土豆还可以换成荔浦芋头或者红薯，味道更好，

第一次做，就成功了，上PP给大家看～

LG说打个85分！横，要求真高～～