教你做湖南菜之二---红烧茄鸭

可琳可莉

这道菜由于中途有咯小家伙老是来缠着偶，导致于学习得不够到位，诸位看客将就着看看吧，作法和前一道水煮鸡有几分类似！

PS：第二天去许MM家作家，她妈妈说为了适应偶们江阴拧的口味，这已经素改良版的湖南菜啦[s:397][s:397]----等偶搬家了，她说来教偶做安东鸡，哇咔咔。。


作法：
食材：活杀鸭  茄子     用料：青/红生辣椒  干的红辣椒  生姜   大蒜瓣  大蒜白 花生油  海鲜酱油  鸡精  盐  黄酒



其实偶不喜欢吃茄子，不喜欢吃鸭肉，我觉得鸭肉很臊，但是这道红烧茄鸭的鸭路经过去水气一点都没有鸭味，美味至极，茄子也很入味。。
喜欢的人可以尝试下。





1，新鲜的鸭肉洗净切块，茄子切成块状（许妈妈说要切成条状，偶那可爱滴朋友把它们切成了丁状，为此被她妈妈责怨了N久[s:399][s:399]）青/红生辣椒  干的红辣椒  生姜   大蒜瓣  大蒜白切好备用，大蒜白？偶第一次知道这个东东----就素那咯长条浅绿色的DD






  


2，生姜切成条状和大蒜瓣和鸭肉一起放入热锅中






3，翻炒，去水气去臊






4，把肥肥的鸭皮放在锅底中间，就好似剪肉皮一样，把油煎出来





5，继续翻炒-------------这时小捣蛋鬼出现，打扰到认真学习滴偶。。。唉。。。。。  

可琳可莉

6，鸭皮煎至脆黄时，连同鸭肉起锅备用，如果不想切太油的，茄子事先要先水泡一下，那锅里的鸭油基本够炒了，
但是这次茄子没浸泡，煎出的鸭油不够，还要再放一点花生油




  

7，切好的茄子，干辣椒一起倒入热油锅



  

8，翻炒，加入一勺高汤-----正好在炖排骨汤，在这道菜里加一点排骨汤，味道更鲜美



  

9，把刚才起锅的鸭肉重新倒入锅中和茄子一起翻炒





10，放入生的红绿辣椒，少许翻炒



  

11，放盐，味精


  

12，最后加海鲜酱油，大蒜白，翻炒，起锅





结束，被小家伙缠住了，么得成品图，但绝对的好切，绝对的美味，喜欢吃土豆的还可以加点土豆丁。

东想米儿

[s:393]我是板凳！不需抢！

可琳可莉

引用第2楼东想米儿于2010-12-21 19:16发表的  :
[s:393]我是板凳！不需抢！

板凳太硬了，还素让你坐沙发好了，偶来坐板凳。。。

东想米儿

[s:395]细心贴心的可可！感动ING,,,

欠侬钻石

学习

剑已绝版

看着锅里翻炒的鸭肉，香气仿佛从电脑里飘出来了[s:397]

紫白金青

感觉好好吃啊。

浮云游子

吃的人都是好口福啊[s:395][s:395]

李李

够味的