教你做湖南菜之水煮鸡

可琳可莉

[s:374]正宗的湖南菜来勒！！！！

三年前，第一次去偶朋友家做客，她妈妈做了一桌的真正的湖南菜招待偶们，每个人桌前都放了一杯冰水才足以解辣

那一次的美味足以让偶回味N久，三年后，偶朋友再次回到江阴，这次，偶一定要跟她学几招。。。。。


CJ的家庭煮妇们一起来学学吧，超好吃啦，学会了足不出户也可以在家品尝美味了啦！！！！！



作法：
食材：活杀草鸡     用料：青/红生辣椒  干的红辣椒  生姜   大蒜瓣   花生油  蒸鱼鼓油 鲜味蚝油 海鲜酱油  鸡精  盐  黄酒


1，先把草鸡洗净，切成块状。




2，青/红生辣椒  干的红辣椒  生姜   大蒜瓣洗净切好备用，大蒜瓣也可以用菜刀背平拍一下，





3，炒锅烧热，鸡块入锅   如果想吃辣一点的，这时可以把干辣椒和鸡块一起倒入锅（狂辣的）



按照我们江阴常规做法是先放油，生姜，再把鸡块放入锅煎炒，湖南菜的做法直接把菜倒入锅翻炒，名“去水气”这样做出来的菜很香。


4，翻炒，不要怕粘锅，直到水和油都出来，听到锅里滋滋响




  


5，加入花生油







6，依次放入生姜  干辣椒  大蒜瓣

  

可琳可莉

8，放盐适量---我妈妈做菜喜欢很早的时候就放盐，美其名曰菜入味，可素偶小姐妹说盐要晚点放




9，黄酒适量




10，依次加入蒸鱼鼓油，鲜味蚝油 ---恕我无知吧，偶第一次知道有这DD哈




  





11，加入红绿生辣椒，翻炒




  



12，再次加入黄酒适量，翻炒，也叫“焖”鸡（依稀记得偶朋友是这么说来着的，另外不管菜炒到多干也不要加水，可以加点黄酒）






13，依次加味精   海鲜酱油（不要加生抽也不要加老抽，偶朋友原话[s:399]）








   


14，翻炒，起锅， 放点香葱，色香味俱全的水煮鸡出锅啦-----和传统意议上的油辣辣的水著菜类不是一个类型的哦！








结束，谢谢观看，
友曰：湖南菜很好吃，就素卖相差了点。

与你相伴

坐个板凳学习了

云中迈步

辣的我喜欢，也来学习。

东想米儿

[s:393]妞  改天来我家做一次哈！

可琳可莉

等我下次先回家尝试一次啊。。。
发的有点慢。改图片中，居然每张都有三十几M，汗。

李李

快点哦。口水都流下了。

可琳可莉

结束，谢谢观看，
第一次写做菜方法，看不懂的PM偶。
吃了绝不后悔的一道菜哈。。。。

还有今天她还弄了咯西兰花，偶平时不吃的，今天也吃了N多，好切好切的。[s:384]

可琳可莉

明天来直播湖南菜之红烧茄鸭的做法------三年前，她在离开江阴前，她妈妈有做湖南快餐外卖，据说海澜办公楼里的拧最喜欢点这道菜，偶这个不切鸭的拧啊，今天啊吃了很多，一点都尝不出鸭味，狠美味，[s:392]

剑已绝版

我晚来了，但我来加味精的。。。呵呵
帮你加为精华贴，谢谢分享！[s:394]