年夜饭一定要有“鱼”！

食为天

花椒鱼片

原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

食为天

香辣焖鲫鱼

原料：鲫鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、辣椒酱10g
做法：
1.将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣妹子辣椒酱。
2.葱切段，姜切片，蒜去皮。
3.锅中放入油，烧热。
4.下入沥干水分的鲫鱼。
5.煎炸两面金黄。
6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油 糖 。
7.倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟
8.再转中火收干汤汁即可。

米兰花儿开

年年有鱼

随风飘逸

偶爱大汤黄鱼！

夏小天

随风飘逸 发表于 2017-1-31 22:00
偶爱大汤黄鱼！

你个吃货~~

夏小天

但是奖阴人的饭桌上，要整条的鱼~~

随风飘逸

夏小天 发表于 2017-2-6 08:40
你个吃货~~

你知道大汤黄鱼是哪帮的菜，如何备料烹饪？

夏小天

随风飘逸 发表于 2017-2-6 14:19
你知道大汤黄鱼是哪帮的菜，如何备料烹饪？

你是吃货你知道，我不是吃货~~~


是不是杭帮？还是粤帮？
这个我还真搞不清楚~~

求智

随风飘逸 发表于 2017-2-6 14:19
你知道大汤黄鱼是哪帮的菜，如何备料烹饪？

主要是正宗的主料难觅！

随风飘逸

夏小天 发表于 2017-2-7 09:00
你是吃货你知道，我不是吃货~~~

上海本帮菜系！