流口水,婆婆带了老家的油面过来了......

诺记 · 发表于 2009-7-14 20:33

小时候常吃的，当时是用麦子或面粉换的

星河 · 发表于 2009-7-14 20:34

引用第10楼诺记于2009-07-14 20:33发表的 :
小时候常吃的，当时是用麦子或面粉换的

楼主又找到一个知音了[s:358][s:358]

无言 · 发表于 2009-7-15 18:54

油面（还是叫莜面？），高寒作物。山西的油面做法很多，但不能多吃，不易消化。

添翼虎 · 发表于 2009-7-15 18:58

很好奇，百度了一下，呵呵。

油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街“隆盛长”（原名“隆盛昌”）开始生产油面，专供大户人家食用。后来“文”子字号（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改进工艺，使油面更富特色。“文”字号逐渐取代“隆盛长”，成了制作、经销油面食品的大字号作坊。油面本为年节佳品，由于“文”字号闯出了名声，遂成为民间常食的一种面食及馈赠亲友的佳品。

星河 · 发表于 2009-7-15 19:49

引用第13楼添翼虎于2009-07-15 18:58发表的 :
很好奇，百度了一下，呵呵。

油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街“隆盛长”（原名“隆盛昌”）开始生产油面，专供大户人家食用。后来“文”子字号（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改进工艺，使油面更富特色。“文”字号逐渐取代“隆盛长”，成了制作、经销油面食品的大字号作坊。油面本为年节佳品，由于“文”字号闯出了名声，遂成为民间常食的一种面食及馈赠亲友的佳品。

这是炒面吧,老虎!

无言 · 发表于 2009-7-15 20:05

抄油面。还有什么“猫耳朵”，可以蒸着吃也可以煮着吃；“面鱼”，跟抄油面差不多，个子没面细长，矮胖型的，又当菜又当主食。不说了，再说流口水了，呵呵。啥时候再跑山西去吃一回。

t-bag · 发表于 2009-7-15 21:13

难道就是劝说中的炒面

看客 · 发表于 2009-7-16 19:14

油散子？一是？

无言 · 发表于 2009-7-16 19:31

引用第17楼看客于2009-07-16 19:14发表的 :
油散子？一是？

不是的,油散子应该是苏北的一种小吃.

桑桑 · 发表于 2009-7-17 00:10

油三子很脆的，卡擦卡擦，好吃来

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