由于偷懒，直接用现成的蛋挞皮，所以只须做蛋挞液。

     原料：65毫升牛奶，40克白砂糖，一个鸡蛋。（八个蛋挞的分量）
     把白砂糖放进牛奶里，在炉火上烧，等糖溶化了就离火，冷却以后加入鸡蛋液，搅拌均匀，过筛，放到一边的酥皮里即可，大约7分满的样子。烤箱预热好，220度，20分钟。
     第一次做的时候由于匆忙，忘记过筛蛋液了，所以做出来的蛋挞看着不是很光滑，卖相不好，后来慢慢习惯了，不再忘记这个步骤，效果好多了。

pS:蛋挞皮也可以自己做，用黄油和面粉，做法同酥皮香蕉派，。