周末在家，又开始我的烘焙之路，昨晚去麦德龙买了一些纸盒子，所以现在开始尝试着做小蛋糕。今天先来一个香蕉巧克力麦芬，当然还是女儿挑选出来的。    原料：低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克（相当于中等个头的蛋一个），细砂糖50克，香蕉一个，黑巧克力50克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML）。
    第一步，先把香蕉去皮，把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥。与此同时把黄油软化，因为黄油软化需要蛮长一段时间，所以我准备材料的时候一般都是先准备好黄油。等到黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松。把鸡蛋打散以后，分两次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。加入鸡蛋并打发完成的黄油最终要打发成非常轻盈的羽毛状。
   然后就在在打发好的黄油里倒入香蕉泥，用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。边搅拌边加入牛奶。把筋面粉、泡打粉混合后筛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀。最后拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。耐心等待20分钟，闻到一股浓郁的香味，蛋糕就完成了。迫不及待地尝一口，真的很好吃，有黄油和牛奶的香味，还有细腻的香蕉口味，味道妙极了。