控油控盐 平衡饮食

澄江升泰

       “民以食为天”，为了达到平衡饮食，合理营养，人人都应遵循“中国居民平衡膳食宝塔”，合理安排一日三餐。
主食：尽量多样化，原料品种达到5种以上。做到细粮与粗粮、干与稀、谷类与薯类的合理搭配；宜以薯类代替部分主食，适量选用全谷类、干豆类及营养强化烹饪原料。
副食：多选用鱼、虾等水产品，畜肉、禽肉应以瘦肉为主，少用肥肉、荤油。
蔬果：多搭配深色蔬果，蔬菜首选新鲜绿叶蔬菜，适量搭配花果根茎及菌藻类。
饮品：少饮用合成色素、香精和碳酸饮料，适量选用对健康有益的鲜榨果蔬饮料和豆浆、花生浆等蛋白质型饮料。
烹调用油：每烹调300克固体菜，用油5-8克。
食盐：每烹调300克固体菜，用盐不宜超过1.5克。
     此外，应多采用蒸、炖、炒等烹制方法，少用油炸、熏烤等。烹调油温勿过高，调味品应适量。

摘自《大众医学》

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澄江升泰

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