茄饼,大伙吃过没?(现场直播中)

星河 · 发表于 2009-8-30 17:56

茄饼,大伙吃过没?

没吃过的赶快过来啊[s:358] [s:358]

我在做啊[s:358] [s:358]

陽光小子 · 发表于 2009-8-30 18:14

没吃过 [s:268]

星河 · 发表于 2009-8-30 18:15

等会现场直播 [s:358] [s:358]

风铃 · 发表于 2009-8-30 18:19

星河版的茄饼没吃过。期待中！

楼上楼下 · 发表于 2009-8-30 18:22

老婆做过

星河 · 发表于 2009-8-30 19:23

茄饼的只要材料有:茄子刨皮(注:刨皮后放入水中,这样不会变色)

                              小青菜用水烫过后剁碎,加适量碎肉(肉用油炒一下)

                              适量面粉调成糊状

            纯菜油(色拉油没有颜色,煎后颜色不如纯菜油煎的好看) [s:358]  [s:358]

星河 · 发表于 2009-8-30 19:26

制作方法:切茄子夹(切斜片---厚度2-3毫米厚.第一刀不要切到底,第二刀切断)

星河 · 发表于 2009-8-30 19:27

将青菜馅均匀放入茄夹中

星河 · 发表于 2009-8-30 19:28

将包好菜馅的茄夹放入调成糊状的面粉里,让面糊将切口封住,这样菜馅就不会掉出来

星河 · 发表于 2009-8-30 19:32

将油烧热,把沾上面糊的茄夹垂直放入油内(这样放入可以保持茄夹的圆形形状不会被破坏)

放入油内后,两边稍煎一下,让面糊收干,捞出!

等所有茄夹煎完第一遍以后,将油加大,重新将茄夹两面煎黄

收工,开吃! [s:358] [s:358]

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