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[美食推荐] 油泼面的做法,简单易学

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发表于 2019-7-30 16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一步:取一勺食用盐倒入温开水当中,用筷子将它们搅拌成温热的淡盐水,一边将淡盐水倒入到高筋面粉里面一边搅拌,一直搅拌成均匀的絮状为止,用手将它揉成光滑的面团。

第二步:在面团的上面盖上一层保鲜膜,让面团发酵大约1个小时左右之后将面团再一次放到面板的上面,双手揉搓面团排出面团当中的气体。
第三步:将面团揉搓成长条的形状,用刷子在上面刷上一层食用油,再一次用保鲜膜将它盖上,再一次醒发一个小时左右。
第四步:取适量小葱切成葱花的形状,大蒜去皮之后切成蒜末,如果喜欢吃豆芽、油菜、小白菜等配菜也可以一起洗了,将它们放入沸水中焯一下过凉备用。
第五步:面团醒发好了之后取出来,用手再一次揉搓成长条的形状,用手将它分割成一个个小剂子形状并擀薄厚均匀的面饼。

第六步:用刀在面饼的中间均匀的划上几刀,再用双手扯住面的两端慢慢扯出长条的形状,接着按照之间用刀划出来的痕迹将面分成一条一条的形状就可以了。
第七步:锅里面加入适量的清水,等到水开了之后将扯好的面条放到锅里面煮熟,等到面条完全被煮熟之后捞出来放到冷水当中过一下凉放到大碗里面。
第八步:接着向碗里面加入之前切好的葱花、蒜末,焯水之后的豆芽菜、油菜、小白菜等,接着向碗里面加入少量的花椒面、辣椒面、鸡精、食用盐。

第九步:炒锅里面加入适量的食用油,等到油烧热了之后撒到面的上面,接着向面里面加入适量的醋,用筷子将他们搅拌一下一份美味可口的油泼面就做好了。

发表于 2019-8-4 13:09 | 显示全部楼层
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