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[美食分享] 火龙果做凉皮,不用和面,水一冲,放热水里一烫就做成了

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发表于 2019-6-28 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
火龙果凉皮
原料:
小麦淀粉200克,面粉20克,火龙果1个,黄瓜1根。

做法:
1、小麦淀粉,面粉,一同放入一个大碗里。
2、火龙果对半切开,去皮,用手从一边轻轻一揭就掉了。

3、去皮的火龙果切小块,放入打汁机,加水,打成果汁。
4、将打好的果汁倒入面粉里,再加一小碗水,搅拌均匀。

5、面粉搅拌至水糊状,稍微稀点,如果太粘稠,再加点水,调好后表面会有一层小气泡。
6、倒入另一个碗里,过滤掉气泡。

7、准备一个平底盘,均匀的双上一层香油,防止粘连。
8、倒入一大勺面糊,来回摇晃均匀,薄薄一层,不要太厚。

9、锅中烧半锅水,烧开后,把盘子放在热水上面,漂浮在热水上。
10、盖上锅盖,中小火闷煮1-2分钟,面糊变透明即可。

11、取出盘子,放入凉水盆里,过一下凉水。
12、过了凉水后,面皮轻轻一揭,一整张凉皮就揭下来了。

13、把凉皮放在案板上,刷上一层香油,放下一张不会粘连在一起。
14、全部做好后,切成长条状,凉皮就做好了。

15、调料汁(2勺味极鲜酱油,1勺蚝油,2勺芝麻酱,1小把熟芝麻,半根黄瓜切成细丝)与凉皮搅拌均匀,就可以吃了。


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