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[美食分享] 山药排骨汤的做法,口味清甜美味,营养滋补,老人和孩子要常喝!

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发表于 2019-5-10 17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

食材配料:排骨、大枣、山药、玉米、葱、生姜、盐、枸杞。

制作过程:



首先,将一根新鲜的排骨剁成小块,然后,再将它冷水下入锅中,焯出血沫后捞出,再把它放入凉水中冲洗干净,盛入盘中备用。



另外,准备一根新鲜的玉米,再把它剁成大小相等的小节,以及10-15粒的大枣和适量的枸杞,然后,把山药表面的泥沙洗净,削去皮后,再把切成滚刀块,以上几种滋补食材,都要提前用冷水清洗干净后再用,直接入锅是非常不可取的方式,好些人都会犯得错误。



然后,将清洗干净的排骨,再次冷水下入锅中,同时,倒入切好的玉米,和适量的葱段、姜片,开大火烧开后,盖上锅盖并转小火炖50分钟。



50分钟过后,加入少许的盐调味,同时,放入山药、枸杞、大枣,再转大火炖15分钟,出锅后,再撒入几粒葱花(可选择不放)即可,玉米山药排骨汤制作完成,口味清甜营养丰富,老人和孩子要常喝,既补钙又可增强人体免疫力。



温馨提醒:

山药削皮时,最好把它放入清水中削,这样可以防止它和空气接触被氧化导致变黑,这样可以最大限度的保证它的洁白状态,如果长时间不用,可以在清水加入适量的白醋,把它浸泡在里头效果一样。

大枣和枸杞要放入冷水清洗干净,好些人都是直接入锅,其实它们是非常脏的,表面沾满了灰尘和各种杂质。

另外,如果想要炖出来的山药炖排骨汤色变白,需提前把排骨放入热油中翻炒片刻,直接入锅炖,汤汁会比较清澈一些,两种方法,各挑其中一种即可。


发表于 2019-5-13 09:54 | 显示全部楼层
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