十道家常素菜的做法

食为天

一、佛手白菜
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
白菜500克，红辣椒15克
调料：
盐、鸡粉、蚝油、生抽、高汤各适量，
做法：
1、将白菜洗净切去根部，掰下白菜的嫩叶，将嫩叶切成长条；红辣椒洗净切成粒。
2、锅中加入清水烧开，倒入食用油， 再加入盐、鸡粉拌匀，然后倒入白菜焯烫约2分钟至熟， 将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。
3、另起油锅烧热，倒入高汤， 再加入盐、蚝油、鸡粉、生抽调味，然后放入辣椒粒，炒匀。
4、 起锅浇在盘中的白菜上即可食用。

食为天

二、香葱炒豆芽
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
黄豆芽150克，香葱30克， 青椒、红椒各15克，
调料：
盐2克，味精、鸡粉、料酒各适量
做法：
1、将黄豆芽清洗干净；葱洗净切段；青椒洗净切丝；红椒洗净切丝。
2、炒锅置于旺火，注油烧热，倒入洗好的黄豆芽略炒， 再加入少许料酒炒匀，加入少许清水，倒入青、红椒丝拌炒至熟。
3、加入盐、味精、鸡粉炒匀，再倒入葱段翻炒均匀，然后淋入熟油炒匀。
4、关火，盛入盘内即可。

食为天

三、家常土豆丝
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
土豆200克 ，辣椒、葱各少许
调料：
盐3克 ，白糖、鸡粉、白醋、香油各适量
做法：
1、将土豆洗净去皮切丝，盛入碗中加清水浸泡； 红辣椒洗净切丝； 葱洗净切段。
2、 热锅注油，倒入土豆丝、葱白翻炒片刻，再加入适量盐、白糖、鸡粉调味，炒约1分钟后倒入适量白醋拌炒匀，然后倒入辣椒丝、葱叶拌炒匀， 淋入少许香油。
3、出锅装盘即成。

食为天

四、家常手撕包菜
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
包菜300克， 蒜末15克 ，干辣椒少许
调料：
盐3克， 味精2克， 鸡粉、食用油各适量
做法：
1 、把包菜洗净，将其菜叶撕成片；干辣椒洗净。
2、 炒锅置于旺火上，注入适量食用油， 烧热后倒入蒜末爆香，再倒入洗好的干辣椒炒香，然后倒入包菜，翻炒均匀
3、淋入少许清水，继续炒1分钟至熟软， 加入盐、鸡粉、味精， 翻炒至入味。
4、 盛入盘中即成。

食为天

五、麻辣海带丝
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
海带350克，青椒20克，红椒15克， 蒜末、葱花各少许
调料：
盐7克，鸡粉2克 ，生抽、花椒油各5毫升，辣椒油3毫升，白醋、食用油各适量
做法：
1 、红椒洗净去蒂切作两段，切开去籽，切成丝；青椒洗净去蒂，切段，切开去籽，切成丝；海带洗净切成丝； 将切好的食材分别放入盘中备用。
2、锅中加适量清水烧开，加入少许盐、食用油、白醋，倒入海带丝，拌匀，煮2分钟；加入青、红椒丝，拌匀，再煮半分钟。把煮好的海带和青红椒丝捞出，将煮好的材料倒入碗中。
3、 倒入蒜末和葱花， 加入盐、生抽、鸡粉， 再加入辣椒油、花椒油，用筷子拌匀。
4、盛出装盘即可食用。

食为天

六、豆酱拌黄瓜
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
黄瓜300克，香菜、蒜末各少许
调料：
黄豆酱20克，剁椒15克 ，鸡粉2克，白糖2克，陈醋5毫升，芝麻油3毫升
做法：
1、 用刀将洗净的黄瓜拍破， 将黄瓜切成小块；洗净的香菜切成小段；把切好的材料分别装盘备用。
2、取一个干净的空碗，倒入黄瓜块，放入蒜末、香菜、黄豆酱和剁椒，再 加入少许鸡粉、白糖、适量陈醋，然后淋入少许芝麻油，用筷子拌约1分钟至入味。
3、将拌好的材料盛出装盘即可。

食为天

七、木耳炝包菜
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
包菜300克，水发木耳30克，干辣椒、蒜末各少许
调料：
盐3克，味精、白糖、陈醋、水淀粉、食用油各适量
做法：
1 、将木耳洗净切成小块，装入碟中，包菜洗净对半切开，去芯，切成小块，装入盘中。
2、锅中注水烧开，加少许食用油，倒入包菜、木耳，煮约1分钟至熟， 将煮好的包菜和木耳捞出备用。
3、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香， 倒入包菜、木耳，拌炒匀，再加入适量陈醋、盐、味精、白糖，翻炒均匀，然后加入少许水淀粉，用锅铲快速拌炒匀。
4、盛出装盘即可。

食为天

八、香菜拌冬笋
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
香菜50克 ，冬笋150克 ，胡萝卜丝、蒜末各少许
调料：
盐、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各适量
做法：
1 、将香菜洗净切段；冬笋洗净切成丝。
2、在沸水锅中加盐后倒入胡萝卜丝、冬笋丝煮1分钟至熟，捞出沥干后装入碗中。
3、倒入切好的香菜，加入盐、味精、生抽， 再倒入芝麻油、辣椒油， 用筷子拌至入味。
4、 盛入盘中， 撒上蒜末，装入盘中即可食用。

食为天

九、青椒藕丝
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
莲藕200克， 青椒20克， 红椒10克， 蒜末少许
调料：
盐2克 ，味精、白糖、白醋、水淀粉各适量
做法：
1、将莲藕洗净切成丝，倒入装有清水的碗中浸泡片刻；洗净的青椒、红椒切成丝备用。
2、锅中注入适量清水烧开，加少许白醋， 放入莲藕，焯煮片刻，捞出备用。
3、另起锅，注油烧热，倒入蒜末煸香， 倒入莲藕丝，翻炒1分钟至熟，再加入盐、味精、白糖炒匀调味， 然后倒入青、红椒丝， 拌炒至熟透， 淋上少许水淀粉， 拌炒均匀。
4、盛入盘内即可。

食为天

十、凉拌山药
10道家常素菜的做法，过节吃多了大鱼大肉，节后清清肠胃很有必要
原料：
山药200克 ，红椒10克 ，蒜末、葱花各少许
调料：
盐8克， 白糖10克 ，白醋10毫升 ，芝麻油适量
做法：
1 、将山药洗净去皮切片，切成丝； 红椒洗净切成丝。
2、锅中加入适量的清水烧开，加入盐、白醋，倒入山药拌匀，煮约1分钟至熟。
3、将煮好的山药捞出，沥干水分，将沥干后的山药放入碗中。
4、放入白糖、蒜末、葱花、红椒丝， 加入盐，用筷子搅拌至入味。
5、淋入少许芝麻油拌匀，盛入盘中即可食用。