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[美食分享] 学会这几道家常菜,每次开饭家人连汤汁都不剩!

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发表于 2017-6-5 07:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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黄焖鸡

1.冬菇洗净,挤去水份,去蒂,切片;鸡蛋打散;

2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6.砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。

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 楼主| 发表于 2017-6-5 07:06 | 显示全部楼层
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四喜丸子

1、五花肉剁成馅后介入葱姜蒜 。持续把肉剁的细些 、花椒用温水泡下。

2、在碗里打两个鸡蛋。往后打散。把花椒水与鸡蛋液倒入肉馅里。

3、再到场料酒,盐,淀粉搅拌。直到肉馅上劲。把荸荠切成小丁。

4、倒入肉馅里。搅拌平均。在手里揉成稍大些的丸子。

5、锅中倒入大量的油烧热,日后下入狮子头。炸制成金黄色捞出。

6、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段。倒入狮子头。

7、盖上盖子,中小火烧制,结尾大火收汁就好。

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 楼主| 发表于 2017-6-5 07:06 | 显示全部楼层
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梅菜扣肉

1.把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。

2.五花肉洗净用水煮10分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。

3.将五花肉切成片状。

4.接下来就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。

5.最后把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸20—30分钟便可食用。爱情吃辣的小同伴大要放点小辣椒。

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 楼主| 发表于 2017-6-5 07:06 | 显示全部楼层
4.jpg

八宝饭

1、山药切片,龙眼去壳取肉。

2、将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣洗净,蒸熟。再将栗子洗净煮熟,剥出栗子肉,切成片状。

3、将糯米淘洗干净,加水蒸熟。

4、在大碗内中涂猪油,碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、红枣、栗子片等,将糯米旅馆盖在下面。

5、把水、白糖和木犀熬成白糖桂花水。

6、将大碗放入笼屉,上笼,用大火蒸20分钟,存入,扣在圆盘中,浇上白糖木樨水即可。

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 楼主| 发表于 2017-6-5 07:06 | 显示全部楼层
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清蒸鲈鱼带甜

1、将鱼处置好,鱼肚里塞葱段与姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制转瞬。

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一路蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼外表便可。

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发表于 2017-6-5 10:17 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-5 18:53 | 显示全部楼层
看看
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发表于 2017-6-5 20:37 | 显示全部楼层
我烧清蒸鲈鱼时,蒸鱼豉油不随鱼一起蒸,而是在鱼蒸好后倒掉汤汁,将碎葱浸在豉油中一起浇在鱼身上,最后浇上烧热的食用油。

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发表于 2017-6-6 08:36 | 显示全部楼层
随风飘逸 发表于 2017-6-5 20:37
我烧清蒸鲈鱼时,蒸鱼豉油不随鱼一起蒸,而是在鱼蒸好后倒掉汤汁,将碎葱浸在豉油中一起浇在鱼身上,最后浇 ...

这样做呢,看起来好看很多~

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发表于 2017-6-7 23:16 | 显示全部楼层
夏小天 发表于 2017-6-6 08:36
这样做呢,看起来好看很多~

好吃为重!

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夏小天 + 10 也是蛮拼的!

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