16道甜品、小食：教你彻底玩转千层酥皮

美好食光 · 发表于 2017-4-20 07:40

11、蝴蝶酥

1/4杯（59ml）糖撒在面板上，在上面铺一张酥皮，然后再撒1/4杯（59ml）糖，擀成边长30cm的正方形。两边各往里折7.5cm，再往里折一次，正好折到中间，然后再对折一次。然后横切成24段。

将蝴蝶酥平铺在烤盘上，200度烤20到22分钟。

美好食光 · 发表于 2017-4-20 07:40

12、芝麻柠檬蜗牛酥

将1张酥皮擀成边长30cm的正方形，刷上一层柠檬冻，再撒上芝麻。然后将面片先切两半，每一半切成6mm宽的条，卷成小蜗牛，刷上蛋液。175度烤20分钟，出炉放凉后撒上糖粉。

美好食光 · 发表于 2017-4-20 07:40

13、莓果巧克力拿破仑

将1张酥皮擀成直径25cm的正方形，先对切两半，每一半切四条，一共8条。在烤盘上铺上烤盘纸，然后将酥皮铺在烤盘纸上，然后顶上再铺一张烤盘纸，200度烤30分钟。取出后刷上融化的黄油，撒上砂糖放凉。1/3杯（79ml）牛奶中倒入2大勺（30ml）糖、1大勺（15ml）玉米淀粉，中火边煮边搅到浓稠，再倒入57g半甜巧克力搅拌到融化，放凉，再倒入1又1/2杯（355ml）打发了的奶油拌匀。组合的时候，先铺一张烤好的酥皮，再涂上一层巧克力奶油，然后撒上几个覆盆子，然后再重复一遍就好。

美好食光 · 发表于 2017-4-20 07:40

14、草莓挞

将1张酥皮擀成直径25cm的正方形，用小刀在四周划出2.5cm宽的边，区分挞边和挞心，然后整个儿刷上融化的黄油，撒一层糖。将草莓切片密密麻麻地码在挞心，再多撒点糖，200度烤30分钟。

美好食光 · 发表于 2017-4-20 07:40

15、法式翻转派

将1张酥皮擀成边长20cm的正方形，然后再切成一个直径20cm的圆。3/4杯糖倒入锅里高火加热，时不时地震震锅，5分钟左右，眼见着糖变成焦糖（火候别过了）就离火，倒入6大勺（89ml）切丁的黄油，5到6个削皮去核切8瓣的小苹果搅匀，然后顶上扣上酥皮，200度烤35分钟左右，取出后晾10分钟后翻转脱模。

美好食光 · 发表于 2017-4-20 07:40

16、冰激凌酥球

将1张酥皮擀成直径25cm的正方形，用直径5cm的饼干模卡出25个圆来，刷上蛋液，撒上糖，200度烤14分钟后取出放凉。烤酥球的同时准备巧克力奶油甘纳许。113g剁碎的半甜巧克力中倒入3大勺（44ml）浓奶油，放微波炉转30秒后拿出来搅拌搅拌，继续放回去转30秒，直到巧克力完全融化。将酥球剖两半，中间夹上冰激凌球，然后在最顶上刷上巧克力奶油甘纳许。

LQ0000 · 发表于 2017-4-20 08:09

灵个

编织美丽 · 发表于 2017-4-20 08:15

看了好馋

如荷 · 发表于 2017-4-20 08:31

这么多美食，有现成的吃就好了。

夏小天 · 发表于 2017-4-20 08:54

喜欢，就是怕长肉~

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[美食分享] 16道甜品、小食：教你彻底玩转千层酥皮